La nostra torta di mele
Una delizia che si scioglie in bocca
La nostra torta di mele è un vero comfort food, preparata esclusivamente con mele dell’Alto Adige, rinomate per il loro sapore dolce e la qualità superiore. Con una pasta friabile e un ripieno dolce e succoso, questa ricetta tradizionale conquista tutti al primo assaggio.
È uno dei classici che proponiamo nei nostri servizi catering, un dolce che unisce tradizione, qualità e gusto, perfetto per ogni occasione.
Questa ricetta ci è stata fornita dal nostro chef pasticcere Andrea, trentino di nascita, che non poteva proporci qualcosa di meglio.
Ingredienti
Pasta:
- 300 g di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 175 g di burro non salato
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di acqua fredda
- 1 pizzico di sale fino
- Zucchero a velo per spolverare
Ripieno:
- 675 g di mele dell’Alto Adige (circa 6-7 mele)
- 1 cucchiaio di farina
- 50 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di burro fuso
Procedimento
Pasta
- Preriscaldate il forno a 200ºC. Setacciate la farina con il sale in una ciotola e mescolate lo zucchero. Tagliate il burro a cubetti e aggiungetelo alla farina insieme al tuorlo e all’acqua fredda.
- Con la frusta piatta della planetaria, lavorate a velocità 2 per 1 minuto fino a formare una palla al centro della ciotola.
- Trasferite l’impasto su una superficie infarinata e lavoratelo leggermente. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Tirate fuori la pasta dal frigo e lavoratela delicatamente.
- Stendete metà della pasta per foderare una teglia alta per crostate. Inumidite i bordi con acqua fredda e aggiungete le mele e il burro fuso.
- Stendete la restante pasta per coprire la torta. Rifilate e sigillate bene i bordi, utilizzando gli avanzi per decorare la superficie. Spennellate con acqua e spolverate con zucchero a velo.
- Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché la torta non sarà dorata. Sfornate, spolverate con zucchero fine e servite con panna montata o gelato.
Ripieno
- Sbucciate, eliminate il torsolo e tagliate le mele a fettine sottili.
- Mescolate le mele con la farina e lo zucchero di canna, coprendole bene.
La nostra torta di mele è la scelta perfetta per chi cerca un dolce tradizionale con ingredienti di qualità e la passione di uno chef esperto. Perfetta per i vostri eventi, per una merenda o per un momento speciale da condividere.
Provate a servirla con un gelato alla vaniglia: il connubio è semplicemente il massimo!
Se vi è piaciuta questa ricetta, condividetela con amici e famiglia, e fateci sapere nei commenti come è venuta la vostra torta!